Garbanzos con gambas

Retomo de nuevo tímidamente, de momento sigo sin arrimarme mucho a la cocina, pero cuando me acompaña mi gente a la mesa aprovecho a hacer la foto y publicar para desempolvar un poco el blog. :) Estos días apareció la lluvia después de un maravilloso verano que hemos tenido este año, así que poco a poco empiezan a apetecer ya este tipo de platos. Mi parte a veces todavía la tengo que hacer puré (según que comida sea, porque mi cuerda aún no está bien..) y aunque los empiezo a aborrecer, éste estaba rico. A una de mis amigas le encantan así, a la otra no tanto pero se metió un buen plato igualmente, (risas..) Ahí va la receta, como siempre fácil, rápida y rica...

Ingredientes: 

• Garbanzos
• Cebolletas
• Ajos
• Zanahoria
• Patata
• Guindilla (opcional..)
• Perejil
• Aceite de oliva
• Gambas
• Fumé (hecho con las cabezas de las gambas..)
• Sal

Elaboración:

Hacer el fumé con las cabezas de las gambas en agua con un chorro de aceite, en una cacerola se pone a cocer los garbanzos con una zanahoria, una cebolleta pequeña, la patata, un poco de sal y cubiertos del fumé ya colado que se ha hecho, cuando estén ya cocidos sacar la zanahoria, la patata (para que engorde un poquito el caldo..) y la cebolleta con un poco de caldo, triturar y volver a echarlo a la cacerola con los garbanzos. En una sartén poner un chorro de aceite, dos ajos y una cebolleta muy picadito, cuando esté todo bien pochado agregar las gambas ya peladas y lavadas junto a la guindilla y un poco de perejil y en unos pocos segundos mezclar con los garbanzos, rectificar de sal si hiciera falta, tapar, dejar unos segundos más a fuego lento, apagar, dejar reposar y listo..